バタークリーム

バタークリーム のケーキ、というと多くの昭和産まれの方々が想像するのは、子供の頃に頂いた生クリームの代用のあまり美味しくないケーキだと思います。生クリームは美味しい、バタークリームは不味いというのが定説でした。私にとっても苦手な物の一つでした。なんとなく美味しくないのはそれもそのはず、バターをちゃんと使うとコストがかさむのでバターの何割かをショートニングという植物性の油脂に置き換えられて作られたも...

ヒヨドリジョウゴ

9月ごろからでしょうか。森や林と里との境目のあたりにヒヨドリジョウゴの赤い実が目につくことが増えてきます。先日、津和野から益田に向かう道すがらぱっと赤い実が目に付き、車を止めてもらいました。秋の頃はまだ葉もついていて緑色の実も混じり健康的で賑々しい華やかさのヒヨドリジョウゴも、霜が降りる頃になると葉もはらはらと落ち、透明感のある赤い実が無重力であるかのように浮いて見えて、なんとも風情があります。と...